Chè chuối khoai thập cẩm

Bột khoai và bột báng có thể ngâm nước cho nở. Chuối bóc sạch vỏ. Khoai lang tím, khoai lang mật, khoai mì (riêng khoai mì lột vỏ ngâm nước muối 2 giờ) cắt vuông tuỳ thích. Lá dứa rửa sạch, bó lại.

Chuối chín bóc vỏ, ướp cùng 100g đường. Dừa nạo vắt nước cốt. Dừa tươi lấy nước, cơm dừa nạo cắt sợi nhuyễn.

Đặt nồi bỏ chuối vào sên với ít nước lọc, lửa thật nhỏ đến khi chuối chuyển sang màu vàng đậm. Đổ nước dừa tươi vào. Thêm khoai mì và bột báng, bột khoai đã ngâm vào. Đun 10 phút sau bỏ tiếp khoai lang các loại. Khi khoai gần chín đổ nước cốt dừa vào, thêm đường phèn. Lá dứa buộc gút, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, dừa sợi, sữa tươi vào nấu khoảng 5 phút tắt bếp. Múc chè ra chén dùng nóng.