Chè chuối bột báng nước cốt dừa

Bắc 1 nồi nước nhỏ chừng 1 chén nước, đun sôi sau đó cho bột báng vào đun cho bột báng nở ra. Chuối cắt khoanh vừa ăn, ướp vào trong chuối 1 muỗng canh rượu trắng.

Đậu phộng cho vào chảo rang chín, bóc bỏ vỏ và đập dập. Khi bột báng trong nồi đã nở thì cho 400ml nước cốt dừa vào, nước dừa sôi lăn tăn thì cho 50g đường và 1 chút xíu muối. Khuấy cho tan đều đường.

Sau khi nước cốt dừa sôi thì cho chuối vào, để lửa nhỏ cho chuối thấm đường và dừa. Khoảng 5 phút thì cho dừa nạo sợi nhỏ vào trộn đều. Nấu sôi lại thì tắt bếp.

Chuối chín múc ra chén rắc đậu phọng cùng 1 ít dừa nạo lên trên. Thưởng thức nóng hay lạnh gì cũng đều ngon nhé!