Chè bột lọc nhân cùi dừa

Cùi dừa rửa sạch, cắt hạt lựu.

Bột năng đổ ra thau, thêm 1/4 muỗng cà phê muối, đổ từ từ nước sôi vào, nên đổ từ từ vì mỗi loại bột, hút nước khác nhau. Dùng muỗng gỗ lớn trộn đều đến khi bột thành được một khối bột mịn, dẻo là được. Chia bột ra từng phần nhỏ, lấy nylon bọc lại để cho bột không bị khô.

Ngắt 1 cục bột nhỏ, ấn dẹp miếng bột ra, để dừa đã cắt hạt lựu vào. Gói kín và lăn tròn thành từng viên nhỏ.

Gừng đập dập, đun nóng gừng, đường và 50ml nước sôi, nêm nếm đường tùy theo khẩu vị.Thả từng viên bột lọc vào, đợi sôi và bột chín, tắt bếp.

Chè bột lọc ăn nóng ngon hơn ăn lạnh. Chén chè thơm mùi gừng. Ngon tuyệt nhỉ?