Cháo vịt

Rửa sạch thịt vịt với gừng giã nhuyễn và rượu trắng. Xát hỗn hợp gừng, rượu trắng lên da vịt cho bớt mùi hôi lông vịt, xả thịt vịt dưới vòi nước để thịt được sạch hoàn toàn. Cho thịt vịt vào nồi nước, luộc chín. Vớt thịt vịt ra, chặt miếng vừa ăn.

Gạo tấm vo sạch, để ráo nước, cho vào chảo rang sơ qua cho vàng đều. Cho gạo tấm vào nồi nước luộc thịt vịt, nấu đến khi hạt gạo nở mềm.

Khuấy nhẹ cháo, thấy chín mềm thì cho thịt vịt vào cùng. Thêm hành lá cắt khúc tiếp tục nấu khoảng 3 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn.

Cắt hành tính thành lát mỏng, cho vào chảo dầu ăn, đảo đều đến khi hành chuyển qua màu vàng. Vớt hành tím ra, để ráo.

Múc cháo vịt ra tô, rắc hành phi lên trên và dùng nóng. Cháo vịt nóng hổi, thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà. Ngoài nấu cháo, thịt vịt cũng có thể trộn cùng bắp cải để làm gỏi ăn kèm đó. Cuối tuần vào bếp ngay với cách nấu cháo vịt này bạn nhé.