Cháo thịt đậu xanh

Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch rồi đổ ra rá cho thật ráo nước. Đậu xanh không vỏ cũng đãi sạch rồi để ráo nước.

Cho xương vào nồi luộc đến khi sôi rồi chắt bỏ nước. Rửa lại xương thật sạch rồi cho vào nồi xào với 1/2 muỗng cà phê muối.

Đổ nước vào nồi xương, lượng nước ước chừng gấp khoảng 4 lần lượng gạo. Khi nước nóng già thì cho gạo và đậu xanh vào, đun sôi rồi hớt bớt phần bọt đen.

Thịt băm ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm.

Sau đó cho thịt vào xào săn. Khi thịt chín thì rắc 1/2 muỗng cà phê tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp.

Hành lá, tía tô cắt nhỏ. Cháo chín múc ra chén. Sau đó cho thịt, hành và tía tô lên trên. Cháo dùng nóng, có thể ăn kèm quẩy nếu thích.