Cháo sườn heo thịt bằm

Bắt đầu bằng cách thêm 2 tép tỏi và 1/2 muỗng canh cuống ngò rí vào cối, giã nhuyễn. Múc 1 nửa lượng ngò rí đã giã cho vào tô trộn, cùng với 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 125g thịt băm nhỏ và 1/2 muỗng canh nước mắm, trộn đều.

Tiếp theo, thêm 360ml chén nước vào chảo, cùng với phần còn lại của tỏi và ngò rí đã giã, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều. Sau đó cho vào 125g xương sườn sụn đã được băm nhỏ, đun to lửa. Khi súp bắt đầu đun sôi, hạ nhiệt và để cho nó nấu chậm trong khoảng 1 giờ. Sau 1 giờ, mở to lửa. Khi súp bắt đầu sôi bong bóng một lần nữa, viên thịt băm thành viên nhỏ rồi thả vào, nấu khoảng 5 phút hoặc lâu hơn cho đến khi chúng được nấu chín. Sau đó thêm vào 1 chén cơm, khuấy đều cho nồi cháo sôi bong bóng trở lại, tắt lửa.

Múc cháo cho ra chén trang trí với một chút tiêu xay, hành lá, ngò rí, lá cần tây thái nhỏ hay bất cứ thứ gì bạn thích! Món cháo có thể dùng nóng rất ngon. Nếu thấy nhạt có thể thêm ít hạt nêm hay nước mắm mặn tùy thích. Nếu dùng cho trẻ thì nên cho ít tiêu thôi nhé!