Cháo gà ta

Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím 1 củ nướng, 3 củ cắt lát mỏng.

Gà làm sạch, xát muối rửa sạch, để chuẩn bị nấu cháo.

Cho gà vào nồi, đổ ngập nước, thêm gừng đập dập, 1 củ hành tím nướng, 1 muỗng cà phê hạt nêm, luộc chín tới.

Gà chín, vớt ra nhúng qua nước lạnh để thịt gà mềm và săn hơn. Khi thịt gà nguội hẳn thì mình bắt đầu xé sợi gà.

Gạo tẻ đem vo sạch, thêm nước dùng gà và nước lạnh đổ vào nồi nấu cháo. Cứ 20 phút thêm vào một chén nước lọc, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, đậy nắp và nấu nhỏ lửa trong khoảng già 1 tiếng đồng hồ, thỉnh thoảng khuấy đều cho cháo không bị cháy.

Trong khi đợi cháo chín thì cho dầu ăn vào chảo, phi số hành tím cắt lát đến vàng và thơm.

Cháo chín, múc ra tô ngay khi còn nóng, thêm thịt gà, hành ngò, tiêu và hành phi. Vậy là có một tô cháo gà nóng hổi cho bữa sáng hoặc bữa tối những ngày trời mưa lạnh thế này rồi.