Cháo ếch chuẩn Singapore

Mắm đồng chưng thành phẩm có mùi thơm của mắm, vị đậm đà, rất ngon miệng, đặc biệt là khi ăn kèm với cơm trắng, cực kì hao cơm. Món mắm đồng chưng sẽ cho cả nhà một bữa cơm ngon miệng.

Đun nóng dầu ăn, cho gừng vào, kế đến cho ớt khô cho thơm dầu ăn rồi cho ếch vào xào săn lại.

Pha nước sốt nấu ếch,cho 3 thìa canh tương ớt,cho 1 thìa cà phê bột gà, cho 3 thìa canh xì dầu Hong Kong, cho 3 thìa dầu hào, cho 2 thìa ca phê đường,1 thìa ca phê bột ngọt, 5 đến 10 lát gừng sắt mỏng, 5 đến 10 trái ớt khô tùy chọn.

Cho tất cả hỗn hợp sốt đã pha vào chảo ếch và đun lửa liu riu cho đến khi sệt nước và cho thêm 1 lon nước ngọt 7 up vào đun cho đến khi nước cạn bằng mặt thịt hay cạn hơn một chút thì tắt lửa.

Nêm lại cho vừa ăn và liu riu lửa cho đến khi sệt nước, bắc nồi đất đun cho nóng rồi đổ chảo ếch vào nồi đất,nhỏ lửa lại,nêm thêm 1 ít dầu mè cho thơm ếch và rắc thêm ít tiêu và cuối cùng cho hành lá xắt sợi khi ăn trộn đều cho chín hành

Cháo nấu nhỏ lửa cho nhuyễn với 3 nếp và 7 gạo hầm nhỏ lửa cho đến khi cháo đặc,dẻo,nhuyễn và có thể không nêm gia vị.Muốn cháo ngon thì gần cạn cho 1 chén sữa tươi không đường vào hầm đến khi cạn,cháo ngon và béo