Cháo củ mài

Gọt vỏ củ mài, rửa sạch, chẻ đôi rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Tương tự, đem thái nhỏ táo tàu ra luôn nhé!

Cho bột mì và đường bột vào một cái âu to, trộn đều. Cho bơ lạnh cắt khối nhỏ vào. Dùng ngón tay bóp bơ mềm ra với bột. Đến khi đươc hỗn hợp vụn rời. Thêm lòng đỏ trứng vào. Nhồi bột đến khi thành khối dẻo mịn. Bạn đừng lo nếu thấy trong định lượng không có nước thì làm sao nhồi dẻo bột, bơ lạt sẽ mềm ra và đây chính là chất kết dính bột. Bạn cứ tự tin nhào bột thành khối nhé.

Sau khi nấu cháo khoảng 30 phút thì cho thêm vào nồi cháo củ mài gồm: táo tàu, long nhãn, kỷ tử, nho khô, nấu tiếp trong khoảng 25 phút. Sau đó nêm thêm 2 muỗng canh đường nâu rồi nấu thêm khoảng 5 phút cho đường tan là hoàn tất.

Cán mỏng bột rồi dùng khuôn cắt để cắt bột thành hình như ý thích như bông hoa, ngôi sao, mặt trời... Sau đó, lấy 1/2 lượng bột hình đã cắt, dùng khuôn tròn nhỏ hơn ở khoét lõm bên trong. Xếp bột lên khay nướng có lót sẵn giấy nến. Nướng bánh ở 340°F/170°C trong 8-10 phút. Bánh có màu vàng hơn so với lúc đầu là được. Bánh nướng xong, bạn để nguội hoàn toàn trên rây.