Chân Gà Hấp Hành Hoa – Giòn Dai, Thơm Lừng, Nhắm Cực “Đã”

Bước 1: Sơ Chế Chân Gà & Hành Hoa

Khâu sơ chế rất quan trọng để món ăn không bị mùi. Rửa chân gà thật kỹ với nước muối, sau đó ngâm trong nước cốt chanh pha loãng 5 phút để khử mùi hôi. Vớt ra để ráo. Hành lá nhặt sạch, cắt khúc dài khoảng 6cm, tách riêng phần đầu hành trắng và phần lá xanh.

Bước 2: Chần Sơ Chân Gà

Đun sôi một nồi nước lớn, cho chân gà vào chần trong 5 phút. Việc này giúp chân gà chín sơ, săn lại và giữ được độ giòn. Sau khi chần, vớt chân gà ra và ngâm ngay vào tô nước đá lạnh để giữ độ giòn và màu sắc đẹp.

Bước 3: Ướp Gia Vị & Chuẩn Bị Xửng Hấp

Khi chân gà đã ráo nước và nguội bớt, cho vào tô lớn. Nêm thêm các gia vị gồm một chút dầu ăn, hạt nêm và muối cho vừa vị, trộn đều để chân gà ngấm gia vị. Chuẩn bị một đĩa chịu nhiệt (hoặc xửng hấp), lót một lớp đầu hành trắng ở đáy. Tiếp theo xếp chân gà đã ướp lên trên, cuối cùng phủ kín bằng một lớp hành lá xanh đã cắt khúc.

Bước 4: Hấp Chân Gà

Đặt đĩa chân gà vào xửng hấp đã đun sôi nước. Đậy nắp và hấp ở lửa vừa trong khoảng 5 phút. Khi hành lá chín tới, tỏa hương thơm nồng nàn và chân gà bóng bẩy là món ăn đã hoàn tất. Tránh hấp quá lâu hành sẽ bị nhũn và mất màu xanh đẹp mắt.

 

Chân gà hấp hành khi hoàn tất có màu xanh mướt của hành lá bao phủ lấy những chiếc chân gà vàng nhẹ, da bóng bẩy. Món này dùng nóng, chấm kèm muối tiêu chanh ớt hoặc nước chấm mắm đường, tỏi, ớt nồng nàn để tăng thêm hương vị. Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món nhắm tuyệt vời này!