Chả xương sông

Lá xương sông rửa sạch, để ráo nước. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Thịt vai heo mua về rửa sạch, xay nhỏ. Ướp với ít hạt nêm, tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, nước mắm để khoảng 5 phút. Hành lá cắt nhỏ, thêm hành tím băm vào thịt, trộn đều.

Cho từng phần thịt nhỏ vừa với lá xương xông, khéo léo cuốn lại. Làm cho đến hết số thịt.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, không nên cho nhiều vì khi chiên thịt còn chảy thêm mỡ ra. Dầu ăn nóng, cho chả cuốn lá xương sông vào chiên. Để nhỏ lửa, chiên chín đều hai mặt.

Chả chín bày ra đĩa, ăn kèm cơm nóng.