Chả trứng tép chiên

Cho bột mì, trứng gà, gừng băm, hành lá thái nhỏ vào tô lớn, thêm từ từ nước lọc và đánh đều thành hỗn hợp có độ sánh vừa phải. Sau đó thêm vào sốt chua ngọt và ít muối, khuấy đều. Cuối cùng thêm tép vào, trộn đều lên.

Đun nóng nhiều dầu ăn trong chảo đáy phẳng, múc từng muỗng lớn hỗn hợp bột và tép cho vào chảo, dàn đều chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Chanh bào vỏ và vắt lấy nước cốt. Gừng gọt vỏ và giã nhuyễn. Cho gừng băm, nước cốt chanh, đường, vỏ chanh, nước vào một cái nồi, bắc lên bếp đun sôi, sau đó để nguội, rót vào khuôn kem (thả vài lát chanh cho xinh nếu bạn thích). Đem đông đá từ 6 tiếng đến qua đêm là được.