Cẩm nang
Chả thịt heo hấp
Chả thịt heo hấp là món ngon dễ làm, thích hợp dùng cho bữa cơm gia đình hoặc làm món nhậu đều ngon tuyệt. Những miếng chả thịt heo hấp dai dai, bùi béo, ngấm đều gia vị ướp cực thơm ngon, khiến những ai một lần nếm thử là khó thể nào quên. Cách làm chả thịt heo hấp cũng rất đơn giản. Bạn nên mua sẵn nguyên liệu thịt heo bằm (thịt heo xay) để tiết kiệm nhiều thời gian chế biến, sau đó trộn cùng với trứng, bột và hỗn hợp gia vị cho đậm đà là có thể mang hấp chín rồi nhé.
65 phút - Trung bình
Làm sạch vây và vảy cá trắm cỏ, loại bỏ nội tạng và mang cá, rửa sạch máu, thấm khô nước. Dùng dao cắt theo chiều dọc từ bụng, nhưng không cắt rời. Khứa vài đường lên lưng cá để cá dễ ngấm gia vị ướp. Cho cá vào hộp, thêm 1 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột thì là, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng canh sốt ớt đậu cay, 2 muỗng canh dầu ăn, một ít tiêu, một ít đường, một ít muối. Trộn và bôi lên khắp cơ thể cá và ướp trong 20 phút.
Đặt cá trắm cỏ đã ướp lên khay nướng có phủ sẵn giấy bạc chống dính. Mở trước lò nướng ở 180 độ C, đặt khay vào lò nướng khoảng 20 phút.
Phết một lớp dầu ăn vào lòng khuôn để chống dính. Cho hỗn hợp làm chả thịt hấp đã trộn vào dùng muỗng nén chặt xuống và phết cho liền mặt. Bọc giấy bạc phía trên để tránh lọt nước. Đặt vào xửng hấp khoảng 40 phút tính từ lúc nước xôi là được.
