Chả thịt gà nướng

Ức gà rửa sạch, thái nhỏ. Tương tự thái nhỏ cà rốt, nấm đông cô và hành lá. Cho tất cả nguyên liệu đã cắt vào máy xay thực phẩm, thêm rượu, nước tương, hạt nêm và đường, bật máy xay nhuyễn. Nên xay 10-12 giây thì dừng 1 lần để sử dụng mát được bền.

Khi hỗn hợp thịt gà được xay nhuyễn thì thoa ít nước lê tay rồi vê hỗn hợp thành những viên nhỏ như trái nhã. Áo qua một lớp bột chiên xù để chống dính và trông đẹp mắt hơn.

Cho vào máy nhồi bột bánh mì gồm: 163ml nước, 20g đường, 3g muối, 13g bột sữa và 230g bột mì, 3g men nở. Chọn chế độ nhồi bột trong 10 phút.

Cán dẹp các viên bột, cho vào nhân phô mai bào và thịt xông khói rang áp chảo thái nhỏ. Bọc kín lại rồi vê tròn, xếp ra khay nướng.