Chả lụa tại gia

Khi mua thịt lợn, bạn nên bảo người bán hàng xay nhuyễn trước cho 2 lần, sau đó mang về để ngăn đá 1 tiếng cho thịt lạnh, lấy thịt ra cho vào máy xay cùng tất cả các nguyên liệu trên (trừ nước đá), xay vài vòng cho nguyên liệu hòa đều.

Thêm từng ít nước đá và lại xay vài vòng, cứ như vậy bạn vừa xay vừa ngưng lại 1 chút để thịt không bị nóng và giữ cho máy xay được bền, xay cho thịt nhuyễn mịn, chuyển sang màu hồng và có độ dẻo, kết dính thì dừng lại, không nên xay quá lâu sẽ khiến thịt bị chín tái dẫn đến tình trạng giò lụa bị bở.

Trải 1 tấm màng bọc thực phẩm ra bàn, sau đó đặt lá chuối đã được lau sạch sẽ lên, cho thịt vừa xay vào giữa lá chuối. Nắm 2 bên mép lá chuối và màng bọc thực phẩm lại, gập mép lá chuối và chỉnh lại cho giò được tròn đều.

Gập 1 đầu giò và dựng cây giò lên, nếu phần lá dư thừa quá nhiều bạn nên cắt bớt đi, dùng tay ấn thanh giò rồi gập đầu lá chuối, 1 đầu giò còn lại cũng làm tương tự, luồn dây và buộc theo chiều dọc của thanh giò, luồn thêm 1 dây nữa và buộc đối diện với dây lúc trước.

Cuối cùng, bạn buộc thêm 3 dây ngang nữa là xong, chỉnh lại cho thanh giò được tròn đều, sau đó cho vào xửng hấp. Bật bếp lửa to và hấp khoảng 35-40 phút là giò chín, lấy giò ra để cho nguội.

Khi ăn, bạn cắt khoanh vừa miếng và chấm nước mắm ớt rất ngon miệng. Cách làm món ăn này không hề khó phải không? Nắm chắc 1 số lưu ý nhỏ ở trên là bạn sẽ thành công dễ dàng thôi!