Chả lá lốt thịt heo
Chả lá lốt thịt heo với những cuốn chả tuy trong sần sùi hơi xấu xí những vị thơm ngon thì không chê đâu được. Thịt heo béo ngậy quyện ngay hương lá lốt rất thơm, kích thích bạn ăn thêm ngon miệng.
45 phút - Dễ
Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Lá lốt nhặt bỏ bớt cuống, rửa sạch, để ráo nước. Thịt heo rửa sạch thịt, bỏ da, xay hoặc băm nhỏ rồi ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu và hành lá để thịt ngấm gia vị trong vòng 10 phút.
Trải mặt sau của lá lốt lên, úp mặt xanh xuống dưới, gập hai bên lá vào một chút, cho thịt vào cuốn chặt tay, để thịt không bị bung ra khi chiên. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.
Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, xếp lần lượt từng miếng chả lá lốt vào, chiên đều từng mặt đến khi chả lá lốt chín. Cho chả lá lốt ra để ráo dầu.
Bước đầu của cách làm súp gà là dùng một con dao sắc, xẻ phần ức gà từ xương ức và tách phần chân gà ra khỏi thân. Cho ức gà, chân gà, và thân gà cùng nước vào ninh trong một nồi nấu súp lớn. Thêm tỏi, lá xạ hương và lá nguyệt quế.
