Chả giò xù Mayonnaise

Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu bỏ đuôi sau đó cắt hạt lựu

Nấm mèo ngâm nước 15 phút rồi vớt ra để ráo. Cà rốt, hành tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch. Thái hạt lựu những nguyên liệu trên.

Cho tôm, thịt băm, hành tím băm, rau củ đã thái hạt lựu vào xào sơ. Cho tất cả gia vị đã chuẩn bị vào nêm nếm cho vừa ăn.

Múc phần nhân đã xào ở bước trên vào âu, cho Mayonnaise vào trộn đều. Trải bò bía ra, múc phần nhân vào giữa, cuộn lại nhẹ nhàng.

Đập 2 quả trứng gà ra tô, đánh đều, đổ bột chiên xù ra đĩa. Đun chảo dầu nóng vừa cùng lúc đó cho chả giò vào trứng thật nhanh rồi gắp ra lăn qua bột xù, thả vào chảo dầu chiên vàng đều.

Bày salad ra đĩa rồi xếp chả giò lên trên. Chả giò có thể ăn kèm với tương ớt và sốt Mayonnaise; hoặc có thể ăn cùng cơm, bánh tráng tùy sở thích.