Chả giò hải sản chiên giòn rụm

Mực rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào máy xay nhuyễn. Tôm rửa sạch, cắt bỏ bớt râu tôm, luộc chín và lột bỏ vỏ, đầu. Hành tây, cà rốt xắt sợi. Hành lá cắt khúc. Cho mực xay, hành lá, hành tây, cà rốt vào tô nêm gia vị và trộn đều, để ướp khoảng 15 phút cho thấm đều.

Trải bánh tráng ra mặt phẳng, cho hỗn hợp mực rau củ lên, thêm 2 con tôm luộc rồi nhẹ nhàng cuộn chặt tay lại. Làm như vậy cho đến hết nguyên liệu rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.

Thịt heo rửa sạch, để ráo, cắt miếng và cho vào ngăn đá tủ lạnh 40 phút rồi lấy ra xay nhuyễn thành giò sống. Bì heo ngâm với chút giấm, muối khoảng 15 phút rồi bóp thât kĩ và rửa lại nhiều lần để không còn mùi hôi rồi xắt sợi.

Xếp chả giò ra dĩa và thưởng thức cùng với tương ớt cực ngon luôn nha.