Chả giò cuốn tôm dừa

Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ sống lưng, bỏ chỉ đen, ướp tôm với chút xíu hạt nêm và tiêu. Miến ngâm nước, cắt ngắn. Khoai lang gọt vỏ, cắt sợi.

Trộn đều tôm tươi, khoai lang, dừa nạo, miến với nhau.

Trải bánh tráng bía ra. Cho hỗn hợp nhân vào, cuộn tròn lại. Làm lần lượt cho đến khi hết nhân và bánh.

Làm nóng dầu ăn trong chảo. Cho chả giò vào, chiên vàng giòn, nhỏ lửa các mặt. Khi chả giò chín, gắp ra đĩa có lót sẵn 1 lớp khăn giấy để thấm dầu.

Pha sốt: Khuấy đều 1 muỗng canh sốt mayonnaise, 1 muỗng cà phê tương ớt, 1 muỗng cà phê tương cà, ngò rí cắt nhỏ trong chén. Sốt này ăn kèm với chả giò, rau sống các loại sẽ ngon tuyệt.