Chả giò chiên kiểu Bắc

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ phần lá. Đầu hành lá đập dập cắt nhỏ. Ngò rí rửa sạch cắt nhỏ.

Củ sắn và cà rốt bào sợi. Hành tây cắt nhỏ hạt lựu.

Nấm mèo và nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị và thịt bằm vào tô, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi để yên khoảng 5-7 phút. Sau đó thêm trứng gà vào trộn đều lên.

Trải bánh tráng ra đĩa, thêm nhân vào 1/3 diện tích bánh tráng, gấp mép bánh lại rồi cuộn kín.

Đun nóng 200ml dầu ăn rồi cho các cuộn chả vào chiên chín vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Bày trí ra đĩa và thưởng thức với các thức chấm tùy thích.