Chả cuốn Phan Rang

Chuẩn bị cho phần nhân: Trứng gà luộc chín rồi bóc vỏ. Phần bánh tráng chiên các bạn nhớ chọn bánh đa nem để chiên giòn và ngon, đúng với phiên bản gốc nhé. Cuốn lại thành từng cuốn nhỏ rồi đem đi chiên giòn. Chả cá các bạn chiên cho đến khi giòn vỏ bên ngoài là được.

Chả cá cắt nhỏ miếng khoảng 3cm x 0.7cm x 1cm để cuốn cho dễ nhen. Trứng chẻ đôi theo chiều dọc, rồi chẻ múi cau mỏng. Rau mua về các bạn rửa sạch. Carol các bạn cắt theo chiểu dọc lá cho ra hình dạng như hình. Dưa leo cắt nhỏ như hình.

Đối với phần nước chấm, các bạn giã nhuyễn ớt trước, cho thật nhuyễn rồi cho tỏi vào giã chung đến khi nhuyễn, cho phần nước mắm cùng với đường vào, khuấy đều sẽ cho ra hỗn hợp nước mắm tỏi ớt sền sệt là đạt.

Bánh tráng 1 nữa các bạn để làm lớp nền, 1 nửa các bạn cắt để lót vào giữa để phần bánh tráng không bị bục ra khi cuốn. Nhúng nước cho 2 phần bánh tráng, cho bánh tráng cắt miếng vuông vào giữa, rải rau - trứng - chả cá đều lên mặt. Bóp phần bánh tráng chiên rồi cho lên trên cùng. Sau đó cuốn đều tay.

Giờ chỉ cần cho ra dĩa và cả nhà cùng thưởng thức thôi. Nếu có người không ăn được rau thì các bạn có thể bỏ phần rau ra nhé. Tuy nhiên, món này phải có rau thì mới ngon được.