Chả cá rô phi thơm ngon

Cá rô phi lê cắt nhỏ, cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 tiếng đồng hồ. Sau đó lấy cá ra, cho vào tô cùng với hành lá cắt nhỏ, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối trộn đều lên.

Cho tô cá vào máy xay nát là được không cần nhuyễn. Trong lúc xay thỉnh thoảng ngừng máy để tránh máy bị nóng dẫn đến tình trạng thịt cá bị bở. Cho cá vào máy trộn bột rồi thêm 1 muỗng canh bột khoai tây, 1/2 muỗng cà phê bột nở, 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng quết khoảng vài phút cá sẽ có độ dẻo dai. Trong khi quết, lấy muỗng vét thành tô trộn để cá được quết đều hơn.

Bọc màn thực phẩm lại, dàn hỗn hợp cá xay thành bánh dẹp, hình tròn hay vuông tùy thích, đem hấp 15-18 phút cho chín.

Đun nóng khoảng 3 muỗng canh dầu ăn với lửa nhỏ vừa, cho chả cá đã hấp chín vào chiên chín vàng đều các mặt thì vớt ra dể ráo dầu.

Chả cá rô phi thơm ngon có thể chấm cùng tương ớt hay tương cà đều ngon. Dùng ăn cơm hoặc các món bún nước đều tuyệt nhé!