Cat tounge cookie – Bánh lưỡi mèo

Bật trước lò nướng ở nhiệt độ 375 độ F. Lót giấy nến lên khay nướng và để riêng. Cho bơ đã để mềm, đường vào tô, đánh bông mượt. Cho tiếp lòng trắng trứng vào hỗn hợp bơ đường, đánh bông hỗn hợp trứng.

Rây bột mì vào hỗn hợp trứng (đã đánh bông), dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ chậm đến vừa, trộn hỗn hợp bột, bơ, trứng cho đều là được. Dùng túi bắt bông kem, hoặc ziploc cho hỗn hợp bánh vào túi.

Dùng khay nướng bánh, lót 1 lớp parchment paper (giấy chống dính, giấy nến), rồi từ từ bóp bột ra khay theo từng đường dài, hoặc thành những hình tròn (tùy thích), nhớ mỗi cái cách nhau 2 đến 3cm để bánh nở.

Mở lò trước ở 350 F hoặc 176C, khi lò nóng, cho từng khay bánh vào, nướng từ 15 - 20 phút cho bánh dài, khoảng 10 phút cho bánh tròn nhỏ (tùy hình dáng mà cả nhà canh lò nha, bánh vàng là bánh chín đó).

Mang bánh ra ngoài trên rây thoáng khí cho bánh nguội bớt. Bánh trong lò sẽ còn mềm nên bạn nhẹ tay nhé. Bánh sẽ cứng dần khi nguội, ăn vào giòn rụm luôn nha.

Bánh lưỡi mèo giòn tan ngọt lịm cùng hương bơ lan tỏa sẽ khiến bạn chỉ muốn hít hà mãi thôi. Các bạn hãy bảo quản bánh trang hộp kín có nắp đậy hoặc túi zip có khóa kéo và túi hút ẩm nhé!