Canh trứng nấu nấm và rau củ

Ngâm nấm đông cô khô vào nước cho nở nêm rồi vớt ra, rửa sạch với nhiều nước. Vắt nấm đông cô cho ráo nước rồi cắt thành những lát mỏng nhé! Nhặt sạch cải bó xôi, rửa sạch, cắt nhỏ vừa ăn. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu.

Đun nóng 20ml dầu ăn, cho cà rốt và nấm đông cô vào xào. Đổ vào khoảng 500ml nước lọc, đậy kín nấp vung, đun sôi rồi nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối.

Lấy muỗng gõ nhẹ lên đầu trứng vịt muối, cẩn thận lột bỏ một phần vỏ của trứng muối, sao cho tạo thành một khoảng trống vừa đủ cho trứng bắc thảo cùng xúc xích vào. Chia đều lượng trứng bắc thảo, xúc xích ra làm 3 phần. Cho trứng bắc thảo, xúc xích vào trứng muối. Làm y như vậy đối với 2 quả trứng muối còn lại.

Trứng vịt muối sau khi hấp chín, cắt đôi ra sẽ thấy có trứng bắc thảo cùng xúc xích bên trong vừa lạ mắt, vừa tạo cảm giác kích thích muốn ăn ngay đấy. Món khá là bắt mắt với sự hài hòa giữa màu đen của trứng bắc thảo, hồng hồng của xúc xích, vàng ươm của lòng đỏ trứng muối đó. Lâu lâu bạn cũng nên đổi chút khẩu vị cho cả nhà với cách làm trứng muối hấp xúc xích bắc thảo này nha. Chỉ cần nhìn thấy là ai cũng đều muốn gắp lấy một miếng và thưởng thức ngay hương vị của món ăn.