Canh rau dền mồng tơi nấu riêu cua

Rau mồng tơi, rau dền nhặt lấy lá tươi, phần thân tước bỏ xơ, nhặt ngắn rồi đem rửa sạch. Bầu gọt vỏ, thái sợi. Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho nữa rồi băm nhuyễn.

Cho hủ tiếu ra dĩa, thêm vào 1/2 số thịt băm xào, rưới nước sốt trộn lên rồi trộn đều. Trước khi ăn hâm nóng nước lèo, múc ra chén, rắc thêm hẹ thái nhỏ và một ít tiêu rồi thưởng thức cùng với hủ tiếu trộn và các loại thịt và rau đã chuẩn bị.

Món hủ tiếu tuy có nhiều nguyên liệu nhưng cách làm thì rất đơn giản không hề cầu kì. Với bí quyết làm hủ tiếu trộn ở trên đây thì đâu cần phải ra quán, ở nhà và trổ tài làm cho gia đình những tô hủ tiếu an toàn và chất lượng vào dịp cuối tuần thôi nào.

Sau đó thêm bầu vào nấu 30 giây rồi mới thả rau dền và rau mồng tơi vào, nấu thêm 1 phút cho nước sôi lại thì tắt bếp.

Múc canh ra tô, ăn cùng cơm nóng. Canh thơm đặc trưng mùi cua đồng có thêm chút mắm tôm, những tảng riêu cua béo bùi cộng với rau xanh ngọt mát, bữa trưa hè nóng bức mà có tô canh như thế này trong mâm cơm thì quá tuyệt vời đúng không.