Canh rau đắng cá trê

Rau đắng nhạt bỏ rể, đem rửa thật sạch, rồi có thể cắt nhỏ hoặc để nguyên để nấu tùy thích. Cá trê lấy bỏ nội tạng, vây, sát muối rồi đem rửa sạch, sau đó có thể nấu nguyên con hoặc cắt khúc vừa ăn. Đem ướp cá với gừng cắt lát và 1/2 muỗng cà phê muối trong khoảng 10-15 phút.

Cho cá trê đã ướp vào nồi, thêm 1 lít nước, đậy nấp đun sôi khoảng 20 phút cho thịt cá chín. Sau đó nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tan gia vị. Cho rau đắng đất vào nồi cá, đun sôi trở lại thì tắt bếp. Món canh nên dùng nóng sẽ ngon.