Công thức canh rau củ thập cẩm chay đơn giản cho bữa cơm nhà
Canh rau củ chay thập cẩm là món canh nhẹ nhàng với vị ngọt tự nhiên từ bắp Mỹ, cà rốt, khoai tây và su su, kết hợp cùng nấm rơm dai mềm. Các loại rau củ nhiều màu sắc giúp món canh trông hấp dẫn hơn, trong khi phần nước dùng trong và thanh vị rất hợp dùng cùng cơm nóng, đặc biệt khi muốn đổi sang một bữa ăn nhẹ nhàng hơn.
30 phút - Dễ
Bước 1: Sơ chế nấm rơm và bắp Mỹ
Nấm rơm cắt bỏ phần gốc, rửa nhẹ với nước sạch rồi để ráo. Những tai nấm lớn có thể chẻ đôi để khi nấu dễ chín và vừa miệng hơn.
Bắp Mỹ bóc bỏ vỏ và râu, rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh dày khoảng 2 đến 3 cm. Giữ nguyên phần lõi để khi hầm bắp có thể tiết vị ngọt vào nước canh.
Bước 2: Chuẩn bị các loại củ
Cà rốt, khoai tây và su su gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Nên cắt các loại củ với kích thước tương đối đều nhau để khi nấu chín đồng đều hơn.
Có thể dùng dao răng cưa để tạo đường gợn nhẹ trên bề mặt rau củ, giúp món canh trông đẹp mắt hơn khi hoàn thiện.
Bước 3: Hầm bắp và các loại củ
Đun sôi lượng nước vừa đủ rồi cho bắp Mỹ vào nấu trước khoảng 5 đến 7 phút để nước dùng có vị ngọt tự nhiên.
Tiếp theo, cho cà rốt và khoai tây vào nồi, hạ xuống lửa vừa và nấu thêm đến khi các loại củ bắt đầu mềm nhưng chưa chín nhừ.
Bước 4: Thêm su su, nấm và hoàn thiện
Cho su su và nấm rơm vào nồi, tiếp tục nấu thêm vài phút đến khi vừa chín tới. Nêm hạt nêm chay , muối và một chút bột ngọt nếu dùng, khuấy nhẹ rồi nếm lại cho vừa khẩu vị.
Khi rau củ đã chín mềm nhưng vẫn giữ được hình dáng, tắt bếp rồi thêm một ít ngò rí để món canh thơm và có màu sắc tươi hơn.
Canh rau củ chay thập cẩm hoàn thành có nước dùng trong, vị ngọt nhẹ từ bắp và các loại củ. Cà rốt, khoai tây và su su mềm vừa phải, nấm rơm dai nhẹ, tạo cảm giác hài hòa khi ăn. Món canh có màu sắc tươi sáng, thanh vị và ngon nhất khi dùng nóng cùng cơm trắng.
