Canh mướp đắng nhồi thịt giò sống

Khổ qua cắt thành một đường, dùng tay lấy hết ruột ra, rửa sạch, để ráo. Giò sống cho vào tô cùng thịt heo bằm, hành tím cắt mỏng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều. Nhồi hỗn hợp thịt, giò sống vào bên trong trái khổ qua.

Đun sôi 400ml nước. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa, cho khổ qua vào, nấu đến khi khổ qua mềm là được. Không nấu kĩ quá khổ qua sẽ không ngon.

Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc thêm hành lá cắt nhỏ vào là xong. Dùng với cơm trắng ngon tuyệt. Một món canh rất bổ dưỡng cho sức khỏe.