Canh măng tươi giò heo

Măng cắt bỏ những phần già và cắt khúc/miếng vừa ăn tùy ý, ngâm măng với nước muối khoảng 10 phút trở lên, sau đó rửa sơ lại. Hành lá rửa sạch.

Bắc nồi nước sôi cho 1/2 muỗng cà phê muối vào nồi luộc măng cho ra nước màu vàng để khi ăn măng không bị đắng, sau đó đổ nước măng ra và cho nước mới vào tiếp tục luộc măng.

Bắc nồi nước sôi mới, cho giò heo vào luộc, nêm 1/2 muỗng cà phê muối, thả 3 củ hành tím nướng (làm cho nước dùng thơm) vào nồi.

Khi nấu giò heo được 10-15 phút ta cho măng vào chung. Khi giò heo mềm thì nêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường (nhớ vớt bỏ củ hành tím).

Múc canh vào tô, cho hành lá cắt xéo, ớt trái lên trên, rắc tiêu là có thể dùng, dọn kèm với nước mắm mặn.