Cẩm nang
Canh khoai mỡ thịt ba chỉ chiên
Canh khoai mỡ (hay còn gọi là khoai tím) thịt ba chỉ chiên là một món canh quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Canh khoai mỡ biến tấu thêm bằng một lớp thịt ba chỉ chiên mặn phía trên. Khoai mỡ ngọt tự nhiên béo béo bùi bùi ăn kèm với thịt ba chỉ chiên mặn rất hợp vị. Đây là món canh ăn với bất kỳ món kho nào cũng đều ngon. Hãy cùng thực hiện món canh khoai mỡ thịt ba chỉ chiên ngon ngọt, đưa cơm này nhé!
30 phút - Dễ
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng thành từng miếng khoảng 0.5cm. Ướp với 1 ít tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu điều, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/2 muỗng cà phê tỏi băm. Để khoảng 10 phút cho thịt được thấm đều gia vị.
Cho một ít dầu ăn vào chảo nóng, chiên thịt ba chỉ đến khi vàng đều 2 mặt. Thái thịt thành từng sợi mỏng đều nhau.
Khoai mỡ gọt vỏ và rửa sạch lớp đất bên ngoài. Dùng một chiếc muỗng nạo từ từ đến hết củ để khoai được nhuyễn. Cho nồi lên bếp và đun nóng khoảng 800ml nước. Sau đó cho khoai vào nồi nấu lửa vừa đến khi canh nhuyễn mịn.
Khi canh sôi nhuyễn mịn, sôi nhẹ thì nêm vào đó 2 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Nấu đến khi sôi bùng là hoàn thành.
Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Tỏi băm nhỏ. Ớt khô cắt nhỏ. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu. Ướp tôm cùng 1/3 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, bột bắp trong 10 phút cho ngấm gia vị.
