Canh khổ qua nhồi thịt nấm

Khổ qua chọn trái dài, cắt khúc ngắn khoảng 3-4cm, nạo bỏ ruột, rửa sạch. Miến và nấm mèo ngâm nở, làm sạch rồi cắt nhỏ.

Trong tô lớn trộn đều thịt heo bằm, chả cá, với hành lá băm, hẹ băm, nấm mèo, miến, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu. Sau đó nhồi hỗn hợp thịt vừa trộn vào kín ruột khổ qua.

Cho 2.4 lít nước vào nồi, thả khổ qua đã nhồi thịt vào, nêm 3/4 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, đậy nấp đun sôi khoảng 25 phút là được.

Múc canh ra tô, trang trí ít hành lá và dùng nóng. Canh khổ qua nhồi thịt nấm với khổ qua chín mềm đắng dịu, nhân nấm thịt béo ngon hấp dẫn. Đặc biệt món canh thanh đạm này không chỉ ngon mà còn giúp thanh nhiệt cơ thể rất hiệu quả nữa nhé!