Canh hến giải nhiệt

Hến mua về rửa sạch, ngâm hến trong tô nước với ít ớt cắt nhỏ trong vài tiếng để hến nhả hết chất bẩn, sau đó lại rửa lại vài lần nữa cho tới khi hến sạch mới thôi.

Cho hến vào nồi rồi đổ nước ngập hến khoảng 1 đốt ngón tay, thêm 1/2 muỗng cà phê muối, mở lửa lớn, đun tới khi hến sôi lên thì đảo đều, thấy hến mở miệng hết thì đảo thêm vài lần nữa là tắt bếp. Đổ hến đã luộc qua 1 chiếc rổ, bên dưới đặt 1 chiếc tô đựng nước hến rồi cầm rổ hến xóc đều cho nước hến chảy hết ra, đem hến đi khều lấy phần thịt và bỏ vỏ.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Hành lá và rau răm thái khúc vừa ngắn. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Cách làm bánh dâu: Đặt tô thủy tinh lớn vào ngăn đá ít nhất 10 phút để làm lạnh. Lấy tô đã đông đá ra, cho heavy cream (hoặc kem sữa tươi) và tinh chất vani vào, dùng phới lồng đánh bông lên. Đánh cho đến khi kem heavy bông cứng, bám hình chóp lên que đánh là được.

Rửa sạch dâu tây, thái lát mỏng. Cho 1 lớp kem xuống đáy khuôn bánh, xếp 1 lớp bánh quy vani lên, 1 lớp dâu thái lát, rồi lại 1 lớp bánh vani, 1 lớp kem và cuối cùng là lớp dâu tây. Bạn có thể sắp xếp tùy theo sở thích để bánh kem dâu tây thêm đẹp mắt nhé.