Cẩm nang
Cánh gà om hạt dẻ
Gà om hạt dẻ là món om ngon mà lạ miệng, dễ làm giúp bạn đổi gió những ngày giao mùa. Cánh gà mềm đậm đà lại thấm thêm cái ngọt tiết ra từ hạt dẻ bùi thơm nên mang vị ngon thật đặc biệt.
40 phút - Dễ
Chuẩn bị các nguyên liệu cho món ăn: Rửa hạt dẻ. Thịt gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Hành boa rô rửa sạch.
Luộc hạt dẻ trong 20 phút rồi vớt ra, chờ hạt dẻ nguội bớt thì dùng dao tách bỏ vỏ.
Đun sôi một nồi nước khác, cho cánh gà chặt nhỏ vừa ăn vào luộc chín. Sau đó vớt ra để riêng cho ráo.
Làm nóng dầu trong chảo, cho boa rô cắt lát xéo, gừng lát, ớt trái, tiêu sọ, hoa hồi và quế bẻ nhỏ vào đảo thơm. Kế đó mới trút cánh gà đã luộc sơ vào. Thêm rượu vào khuấy đều, đảo cho đến khi cánh gà ngả màu vàng.
Thêm nước tương, đường nâu vào xào, sau đó đổ nước sôi ngập mặt cánh gà và hạt dẻ. Đun sôi thì hạ nhỏ lửa, đậy kín vung, đun liu riu trong khoảng 10 phút cho cánh gà mềm, thêm nước mắm và muối, đảo lại lần nữa cho gia vị thấm đều rồi tắt lửa.
Cánh gà om hạt dẻ đã chín. Múc ra chén/tô dùng với cơm nóng nhé!
