Bí Quyết Giúp Canh Gà Nấu Nấm Thảo Mộc Giữ Trọn Dưỡng Chất

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và chuẩn bị gói thảo mộc

Đầu tiên, thịt gà mua về bạn rửa sạch, chặt thành những miếng vừa ăn. Sau đó, ướp gà với một chút muối, đường, hạt nêm và tiêu cho thấm gia vị trong khoảng 15 phút. Trong lúc chờ đợi, hãy chuẩn bị "linh hồn" của món canh: gói thảo mộc. Bạn cho đại hồi, tiểu hồi, ngò hột (mỗi loại 1/3 muỗng cà phê), 1 miếng cam thảo, 1 miếng trần bì và 1 miếng quế nhỏ vào một túi vải lọc rồi buộc chặt lại.

Bước 2: Chuẩn bị nước dùng và áp chảo thịt gà

Chuẩn bị một nồi nước với lượng vừa đủ cho gia đình, thả túi lọc thảo mộc và cà rốt đã tỉa hoa vào nấu trên lửa vừa. Việc này giúp các vị thuốc bắc tiết ra hương thơm đặc trưng và cà rốt chín mềm dần. Song song đó, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm một chút đầu hành rồi cho thịt gà đã ướp vào chiên sơ. Bước này cực kỳ quan trọng, giúp thịt gà săn lại, lớp da vàng óng, thơm hơn và giữ được độ ngọt khi hầm lâu.

Bước 3: Hầm gà và sơ chế nấm

Khi thịt gà đã được áp chảo vàng thơm, bạn gắp gà cho vào nồi nước dùng thảo mộc và cà rốt đang sôi lăn tăn. Tiếp tục hầm trên lửa vừa để thịt gà chín mềm từ từ, thấm đẫm hương vị của quế, hồi và thảo quả. Trong thời gian chờ gà mềm, bạn tranh thủ sơ chế nấm. Các loại nấm cần được rửa sạch đất cát, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút để khử khuẩn, sau đó vớt ra để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

Khi kiểm tra thấy thịt gà đã chín mềm đúng độ, bạn cho toàn bộ phần nấm đã sơ chế vào nồi. Đun cho đến khi nồi canh sôi bùng trở lại và nấm vừa chín tới để giữ được độ giòn ngọt. Lúc này, hãy nêm nếm lại gia vị cho thật vừa miệng rồi tắt bếp. Cuối cùng, thả lá hẹ cắt khúc, rắc thêm chút tiêu xay và vài lát ớt (nếu bạn thích ăn cay) để tăng thêm hương vị nồng ấm. Múc canh ra tô lớn, dùng nóng hổi với bún tươi hoặc cơm trắng đều "bắt" vị vô cùng.

Món canh gà nấu nấm thảo mộc khi hoàn thành sẽ có nước dùng trong veo, ngọt thanh và thoang thoảng hương thuốc bắc rất dễ chịu. Thịt gà mềm thấm vị kết hợp cùng nấm giòn sần sật tạo nên trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Chúc bạn thực hiện thành công và có bữa cơm ấm áp bên gia đình!