Cánh gà chiên sốt giấm đen

Thái nhỏ hành lá, đập dập nát gừng và tỏi. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho gừng vào xào 10 giây rồi cho tỏi vào xào tiếp 10 giây nữa. Thêm ớt khô (tùy chọn), hành lá và xào trong 5 giây.

Sau đó đổ 120ml nước dùng gà vào chảo, thêm dầu mè, đường, nửa muỗng cà phê muối còn lại (tùy chọn) và hạt tiêu trắng mới xay. Xào đều và đun nhỏ lửa trong 3 phút. Thêm mực và xào trong 30 giây. Sau đó thêm nước bột ngô (nước bột bắp) vào xào cho đặc sệt lại. Rắc thêm hành lá thái nhỏ, đậy nắp và xào thêm 30 giây nữa.

Múc mực xào dưa cải muối cho ra đĩa trắng sâu lòng, ăn cùng với cơm nóng rất ngon. Thịt mực giòn sần sật, dưa cải muối giòn mát, vị chua chua, cay mặn thật đậm đà. Nếu cảm thấy chán ăn những món thịt cá nhiều dầu mỡ, dễ gây ngán thì hãy đổi vị với cách làm mực xào dưa cải muối đơn giản và thơm ngon này nhé.

Đun sôi dầu trở lại. Thả phần gà trở lại chiên lần 2 trong khoảng 5 phút. Vớt cánh gà ra để ráo dầu trên rây. Giữ gà còn nóng và cho vào phần sốt trong chảo, trộn đều để phần sốt thấm đều vào gà.

Cho cánh gà chiên sốt giấm đen ra đĩa, rắc thêm ít hành lá băm và thưởng thức cùng cơm trắng nhé. Đây là một món ăn mặn với những nguyên liệu đơn giản mà lại chế biến cực nhanh, rất thích hợp để bạn bổ sung vào thực đơn bữa cơm tối hàng ngày.