Canh Chua Rau Muống Tôm Tươi: Vị Ngọt Thanh, Đưa Cơm Ngày Hè

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 

Bắt đầu với rau muống, bạn hãy nhặt lấy những phần non, ngắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, sau đó rửa thật sạch nhiều lần với nước và vớt ra để ráo. Đối với tôm tươi, sau khi rửa sạch, bạn bóc bỏ vỏ và đầu, khéo léo rút bỏ đường chỉ đen trên lưng. Cho thịt tôm vào cối giã sơ cho hơi dập nát để khi nấu tôm tiết ra vị ngọt đậm đà hơn. Cuối cùng, ướp phần tôm đã giã với 1/3 thìa cà phê muối, 1/3 thìa canh nước mắm, một chút hạt nêm và tiêu xay, trộn đều và để khoảng 10 phút cho tôm thấm gia vị.

Bước 2: Xào tôm và nấu nước dùng

Đặt một chiếc nồi lên bếp, làm nóng khoảng 1/2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Tiếp theo, trút phần tôm đã ướp gia vị vào xào nhanh tay trên lửa vừa. Khi thấy thịt tôm săn lại và chuyển sang màu đỏ hồng đẹp mắt, bạn đổ vào nồi khoảng 800ml nước lọc, đồng thời cho nước cốt me vào nấu cùng để tạo vị chua nền cho món canh.

Bước 3: Nấu rau và nêm nếm

Vặn lửa lớn đun cho nồi nước dùng sôi bùng lên. Khi nước đã sôi mạnh, bạn nhanh chóng cho rau muống đã để ráo vào nồi, dùng đũa nhấn nhẹ cho rau ngập đều trong nước. Chờ cho nước sôi trở lại một lần nữa, lúc này rau muống vừa chín tới và vẫn giữ được màu xanh tươi cùng độ giòn ngon. Bạn tiến hành nêm nếm gia vị cuối cùng với 2/3 thìa cà phê muối, 2/3 thìa canh nước mắm và 1/2 thìa canh bột ngọt (tùy khẩu vị), khuấy đều rồi tắt bếp ngay để tránh làm rau bị nhừ.

Bước 4: Hoàn thành và Thưởng thức

Múc canh ra một chiếc tô lớn, khéo léo sắp xếp để những con tôm đỏ au nổi bật trên nền rau muống xanh mướt, tạo cảm giác bắt mắt, ngon miệng. Món canh chua rau muống này ngon nhất là khi dùng ngay lúc còn nóng hổi, chan cùng cơm trắng dẻo thơm.

 

Vị chua thanh dịu nhẹ của me hòa quyện với vị ngọt lịm tự nhiên của tôm tươi sẽ đánh thức mọi giác quan của bạn. Để bữa ăn thêm trọn vẹn, bạn có thể chuẩn bị thêm một chén nước mắm mặn dầm vài lát ớt cay để chấm tôm, giúp tăng thêm sự đậm đà khó cưỡng.

Chỉ với vài bước đơn giản và những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay một tô canh chua giải nhiệt tuyệt vời cho những ngày nắng nóng. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa cơm thật ngon miệng, ấm cúng bên gia đình nhé!