Canh chua đầu cá hồi thơm ngon

Đầu cá mua về đem rửa sạch nhiều lần rồi ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và gừng băm nhỏ trong khoảng 20 phút cho ngấm gia vị. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cà chua rửa sạch cắt múi cau. Hành lá, thì là, ngò gai cắt khúc khoảng 2cm.

Đậu hũ trắng mua về đem cắt đôi theo chiều ngang. Dùng dao rạch hình vuông ở giữa mỗi miếng đậu hũ nhỏ, dùng muỗng múc phần đậu bên trong hình vuông ra nhưng không làm thủng đáy miếng. Cà chua rửa sạch cắt nhỏ hạt lựu. Hành tím đập dập băm nhỏ. Hành lá cắt khúc nhỏ.

Trong tô lớn, trộn đều 200g thịt heo bằm với phần đậu phụ được múc ra cho mịn. Nêm 1 muỗng cà phê bột canh, hành lá, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu rồi trộn đều. Dùng muỗng múc phần thịt đã ướp gia vị vào giữa các miếng đậu hũ rồi ấn nhẹ và miết cho mịn. Làm lần lượt cho đến hết.