Canh cá trắm nấu chua cay

Cho 2 muỗng canh rượu trắng, 2 muỗng canh bột bắp, 1 lòng trắng trứng, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê gừng băm nhỏ, 1/3 muỗng cà phê tiêu vào ướp chung với cá. Nấm tước thành sợi nhỏ, cà chua thái hạt lựu, hành tím khô băm nhỏ, hành tây cắt miếng nhỏ, cần tây chắc khúc 2cm.

Phi thơm hành tím, tỏi với 2 muỗng canh dầu ăn, cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào từ 7-10 phút cho đến khi cà chua mềm, ra nước. Cho 1 lít nước vào một nồi lớn, đổ cà chua vào rồi đến khi sôi. Tiếp tục cho nấm, hành tây, cần tây vào nấu cùng khoảng 10 phút (có thể thêm một chút muối và tiêu vào trước).

Cuối cùng cho cá, thêm ít nước lọc nếu nước cạn, nấu thêm 1 lúc để cá chín, nêm lại gia vị rồi tắt bếp, rắc hành ngò là xong.

Canh cá trắm nấu chua cay với thịt cá trắm chín thơm ngon, bùi béo, nước canh nóng hổi, vị chua chua, cay cay hấp dẫn. Thích hợp làm món canh tuyệt vời cho những chiều ngày lạnh.