Canh cá nấu dưa chua

Cá chép làm sạch, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho cá vào chiên vàng đều.

Cà chua rửa sạch, cắt thành các miếng hình múi cau. Thì là và hành lá rửa sạch, cắt thô.

Dưa cải chua rửa qua nước nhiều lần để xả bớt chua và mặn. Sau đó cắt vừa ăn.

Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm thì trút 1/2 lượng cà chua vào xào chín với 1 muỗng cà phê muối.

Khi cà chua đã mềm, cho dưa vào xào với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Xào kỹ trong khoảng 5-10 phút để dưa được thấm gia vị.

Xào xong thêm 1 lít nước vào nồi dưa. Khi thấy dưa đã đủ độ giòn / mềm thì gắp cá chiên vào, ấn chìm xuống dưới nồi dưa, đun thêm khoảng 10 phút.

Nêm nếm lại canh dưa cho vừa ăn, thả chỗ cà chua còn lại vào đun thêm 5 phút nữa để cà chua chín mà vẫn còn nguyên miếng. Rắc thì là, hành lá rồi tắt bếp.

Múc canh cá nấu dưa ra tô, dùng nóng là ngon nhất.