Cẩm nang
Canh cá khoai rau cần nước
Món canh cá khoai rau cần nước là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của thịt cá khoai mềm tan và hương thơm đặc trưng của rau cần. Với vị chua nhẹ thanh mát, món canh này không chỉ làm phong phú thêm thực đơn mà còn giúp cân bằng hương vị, giảm ngấy cho bữa ăn gia đình. Hãy cùng thực hiện để mang đến một món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng!
30 phút - Dễ
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu:
Sơ chế nguyên liệu Cá khoai làm sạch, cắt đôi hoặc thành khúc vừa ăn. Rau cần nước rửa sạch, thái khúc khoảng 5cm. Cà chua rửa sạch, lột vỏ và băm nhỏ (hoặc thái múi cau). Ớt cắt lát, hành tím băm nhỏ. Hành lá cắt khúc 3cm, thì là cắt nhỏ. Đảm bảo tất cả nguyên liệu đều tươi ngon và sạch sẽ để món canh cá khoai rau cần nước đạt chuẩn hương vị.
Bước 2: Ướp cá:
Ướp cá và chuẩn bị nước cốt me Đun chín 2 trái me chua, sau đó lọc lấy nước cốt. Hòa tan nước cốt me với 2 muỗng canh nước mắm và một vài lát ớt đã cắt. Cho cá khoai đã sơ chế vào hỗn hợp nước me này và ướp khoảng 15 phút. Việc ướp cá với nước me sẽ giúp cá thấm vị chua nhẹ, đậm đà và thịt cá săn chắc hơn khi nấu.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn:
Hoàn thiện món canh Khi nước canh sôi già, nhẹ nhàng cho phần cá khoai đã ướp vào nồi. Đợi nước sôi lăn tăn trở lại, thả rau cần nước vào. Dùng muỗng canh ấn nhẹ cho rau chìm xuống, lưu ý thao tác nhẹ nhàng để tránh làm nát thịt cá khoai vốn rất mềm. Khi nước sôi bùng lên lần nữa thì tắt bếp ngay. Nêm lại với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa khẩu vị. Cuối cùng, cho hành lá và thì là vào rồi múc ra tô.
