Canh cá hồi bí đao

Dùng muỗng múc bí đao thành những viên tròn. Hành lá, gừng bạn rửa sạch, cắt khúc rồi ngâm trong nước ấm, để mình có thể tận dụng phần nước đó để chế biến tiếp. Cắt khúc rau mùi, và thái sợi một ít gừng.

Cá hồi bỏ xương và da rồi băm nhỏ. Đập một quả trứng để lấy lòng trắng, và cho vào phần cá, thêm 90ml nước gừng hành lá bên trên, một muỗng canh tinh bột bắp, 1g tiêu xay, 4g muối, rồi trộn đều. Sau đó viên hỗn hợp thành viên nhỏ.

Cho vào nồi 1.5 lít nước, cá viên vào, đun cho đến khi cá viên chuyển sang màu hơi trắng thì bạn cho bí đao vào, đậy nắp để lửa nhỏ đun khoảng 15 phút. Sau đó, hành lá, ngò rí và gừng vào, nêm 2g muối, 10g hạt nêm, 2g bột ngọt, khuấy đều cho tan gia vị rồi tắt bếp, cho ra tô dùng nóng.