Canh cá chép đậu hũ dinh dưỡng

Làm sạch ruột và vẩy cá, rửa cá với nhiều nước rồi đặt một vài lát gừng vào dạ dày để khử mùi tanh cá. Có thể khứa thêm vài đường song song 2 bên thịt cá cho dễ ngấm gia vị. Rưới thêm chút rượu nấu ăn thoa đều 2 bên thịt cá và bụng cá, để yên 15 phút. Rửa sạch đậu hũ trắng, thái lát nhỏ.

Đun nóng 20-30ml dầu ăn, cho gừng lát, hành lá cắt khúc vào xào thơm. Cho cá đã ướp vào chiên lửa nhỏ vừa cho thịt cá săn lại. Sau đó đổ nước sôi vào cho ngập cá chép.

Thêm vào nồi canh cá chép gồm: kỷ tử, hoa hồi, hoa tiêu và nguyệt quế. Cho đậu hũ trắng vào nấu cùng khoảng 30 phút. Nêm nếm với 1 muỗng cà phê muối cho vừa miệng.

Rửa sạch lê (chà sạch lớp vỏ bên ngoài vì chúng ta sẽ dùng luôn cả vỏ lê), để ráo nước. Cắt lê thành miếng vừa ăn. Cho vào nồi hầm lê đã cắt, cùng 198gr đường nâu, 1.5 muỗng cà phê bột quế, 60ml nước táo. Trộn đều lên.