Canh bí ngòi cuộn tôm

Bí ngòi rửa sạch, dùng dao nạo để nạo thành những miếng dài mỏng dọc theo chiều dài quả bí.

Ướp thịt heo bằm cùng hành băm nhỏ, tiêu, hạt nêm, muối, đường. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.

Tôm rửa sạch. Cho vào nồi luộc cùng một ít gừng băm và một môi múc canh nước. Chỉ luộc sơ qua để khi cuốn tôm có màu đẹp, khi thấy tôm chuyển màu vàng thì tắt bếp.

Tôm đã luộc sơ, bóc bỏ vỏ và đầu, chừa lại phần đuôi. Dùng dao khứa dọc lưng tôm lấy chỉ đen.

Xúc một thìa nhỏ thịt heo bọc quanh phần thân gần đầu con tôm, phần thịt bọc vào tôm bằng đúng bề ngang của miếng bí. Trải miếng bí ra, đặt con tôm đã được bọc thịt vào một đầu miếng bí rồi cuốn lại. Dùng tăm ghim lại để cuốn bí không bị bung ra.

Bắc nồi lên bếp, cho vào một lượng nước vừa đủ ăn, đun sôi. Khi nước sôi thì thả những miếng bí ngồi cuộn tôm vào.

Đun sôi canh trong vòng 5 phút. Thả vào canh vài cọng hành lá rồi tắt bếp. Cho canh bí ngòi cuộn tôm ra bát rồi thưởng thức nhé!