Canh bắp cải cà chua thanh ngọt, dễ nấu cho bữa cơm nhà
Canh bắp cải cà chua là món canh thanh nhẹ, dễ nấu và không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu. Bắp cải mềm ngọt kết hợp cùng cà chua có vị chua dịu, tạo nên phần nước canh trong, hài hòa và dễ ăn. Món canh đặc biệt thích hợp dùng cùng cơm nóng và các món mặn đậm đà trong bữa cơm gia đình.
25 phút - Dễ
Bước 1: Sơ chế bắp cải và cà chua
Bắp cải tách từng bẹ, loại bỏ phần lá già hoặc bị hư rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm bắp cải trong nước muối loãng, rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi cắt thành các múi cau. Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ để chuẩn bị phi thơm.
Bước 2: Xào cà chua
Bắc nồi lên bếp, cho hai muỗng canh dầu ăn vào làm nóng. Thêm hành tím băm và phi trên lửa vừa đến khi hành vàng nhẹ, dậy mùi thơm.
Cho cà chua vào nồi, đảo nhẹ khoảng một phút để cà chua hơi mềm và tiết màu. Không nên xào quá lâu vì cà chua dễ bị nát, làm phần nước canh mất đi độ trong.
Bước 3: Nấu canh bắp cải cà chua
Đổ khoảng 500 ml nước vào nồi cà chua rồi đun trên lửa lớn. Khi nước sôi, cho toàn bộ phần bắp cải đã sơ chế vào và đảo nhẹ để rau ngập đều trong nước.
Nêm một muỗng cà phê muối và một muỗng cà phê hạt nêm chay. Tiếp tục nấu đến khi nước sôi trở lại, bắp cải vừa chín mềm thì hạ nhỏ lửa.
Bước 4: Nêm nếm và hoàn thiện
Nếm lại phần nước canh và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình. Khi bắp cải chín tới, vẫn giữ được vị ngọt và độ giòn nhẹ thì tắt bếp, tránh nấu quá lâu khiến rau bị mềm nhũn.
Múc canh bắp cải cà chua ra tô và thưởng thức khi còn nóng. Món canh có thể dùng cùng cơm trắng, thịt kho tiêu, cá chiên hoặc các món xào đậm vị.
Canh bắp cải cà chua có phần nước dùng thanh ngọt, vị chua nhẹ và màu sắc bắt mắt. Bắp cải chín mềm vừa phải, giữ được vị ngọt tự nhiên nên món ăn không gây ngấy, phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ. Đây là món canh tiết kiệm, nhanh gọn và dễ dàng kết hợp với nhiều món mặn trong thực đơn hằng ngày.
