Cải ngồng sốt tương

Cải rửa sạch, để nguyên cả cây chỉ loại bỏ gốc và lá úa sau, đó thái đôi. Đặt 1 nồi nước lên bếp, muối vào. Khi nước sôi thì thả rau vào bạn nhúng phần gốc rau vào trước khoảng 30 giây thì nhúng phần ngọn nhiều lá vào. Dùng đũa nhấn sâu rau xuống để ngập nước. Luộc rau 4-5 phút là được.

Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Vớt rau ra rổ cho ráo nước hoàn toàn. Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào, khi dầu sôi cho tỏi và gừng băm vào phi vàng. Kế tiếp là tương đậu nành và nước. Xào cho nước sốt sánh lại, khuấy đều rồi tắt bếp.

Cho bột rau câu, đường trắng, rượu vodka cùng nước vào nồi, nấu nhỏ lửa. Cuối cùng, đổ nước dưa hấu vào, khuấy đều. Đổ hỗn hợp rau câu, dưa hấu vào trong vỏ dưa ở bước 1, để nguội, cho vào tủ lạnh.