Cẩm nang
Cách Nấu Ốc Hút Miền Trung Cay Nồng, Đậm Vị Khó Quên
Món ốc hút kiểu miền Trung trứ danh với hương vị cay nồng, thơm lừng mùi sả, lá chanh và đặc biệt là củ nén, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đầy kích thích. Đây là món ăn chơi tuyệt vời cho những ngày mưa hoặc những buổi tụ tập bạn bè, vừa ăn vừa "hít hà" vị cay tê đầu lưỡi.
30 phút - Trung bình
Bước 1: Sơ chế ốc và nguyên liệu
Ngâm ốc hút trong nước lọc, thêm 2 trái ớt đập dập trong khoảng 2-3 tiếng. Ớt cay sẽ giúp ốc nhả hết bùn đất nhanh chóng. Sau đó, chà rửa ốc thật sạch. Nếu muốn dùng miệng hút, bạn cần bấm bỏ phần chui (đuôi) ốc. Nếu muốn dùng tăm khều, có thể để nguyên chui. Các nguyên liệu khác: Sả, lá chanh, 1 trái ớt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cơm dừa cắt miếng nhỏ.
Bước 2: Luộc sơ ốc
Cho ốc đã làm sạch vào nồi. Thêm sả đập dập và vài lát gừng để khử mùi tanh và tạo hương thơm. Luộc ốc trong khoảng 7 phút tính từ lúc nước sôi. Sau đó, vớt ốc ra rổ cho ráo nước. Nhớ giữ lại khoảng 1 chén nước luộc ốc để dùng cho bước sau.
Bước 4: Xào và rim ốc thấm vị
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím và củ nén đập dập cho dậy mùi. Trút ốc đã luộc vào chảo, xóc đều tay. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước sốt gia vị đã pha vào, đảo đều cho ốc thấm gia vị. Thêm sả cắt khúc, lá chanh, cơm dừa và ớt cắt lát vào. Rim ốc ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút để nước sốt sệt lại và ngấm sâu vào từng con ốc.
Món ốc hút miền Trung cay nồng đã hoàn thành! Hãy múc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng hổi. Vị ngọt của ốc hòa quyện cùng vị cay của ớt, thơm nồng của sả, lá chanh và béo bùi của cơm dừa chắc chắn sẽ khiến bạn phải xuýt xoa khen ngon. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
