Cách làm phô mai que cốm
phô mai que đã trở thành món tráng miệng trong các nhà hàng, các quán trà sữa hay những quán ăn vặt, phổ biến hơn cả là phô mai que được bán ở các xe đẩy ngoài đường. Chúng ta dễ dàng bắt gặp những cô chú đẩy xe đẩy đi bán viên chiên, trên thùng xe của họ chúng ta dễ dàng bắt gặp hình ảnh của những thanh phô mai que đủ màu sắc, hương vị được bày trí ở những nơi bắt mắt, dễ nhìn thấy nhất. Sau đây chúng ta cúng bắt tay vào là phô mai cốm nhé
45 phút - Trung bình
Tiếp theo, bạn hãy cắt phô mai thành từng thỏi vuông, dài từ 8-10cm. Trường hợp phô mai có vẻ mềm và chảy do để ở ngoài lâu thì các bạn cho phô mai vào tủ đông khoảng 10′ rồi hãy lấy ra cắt tiếp.
Nhúng phô mai vào bột đã pha. Sau đó, lăn nhanh qua cốm. Khi đã bao cốm xong, chúng ta cần để yên phô mai khoảng 5′ để cốm bám chắc rùi mới bắt đầu làm bước tiếp theo (bạn có thể để vào tủ lạnh để bột và cốm nhanh khô và bám vào que phô mai).
Bật chảo dầu nóng, chiên ở lửa lớn. Sau đó, thả phô mai que vào chiên nhanh cho vàng đều các mặt. Các bạn lưu ý nếu chiên lửa nhỏ thì sẽ mất thời gian để bột chín, và như vậy lõi phô mai que có thể bị chảy ra ngoài. Khi vớt phô mai ra khỏi chảo, các bạn nhớ đặt phô mai trên khăn giấy khoảng 3 phút để thấm bớt dầu thừa, ăn đỡ bị ngán. Phô mai que cốm giòn tan ăn thật hấp dẫn Khi còn nóng, phần phô mai bên trong chảy ra quyện với lớp vỏ cốm giòn tan ở ngoài. Ăn thấy béo, thấy thơm và một chút xíu ngọt đặc trưng của cốm. Còn khi nguội rồi, phần phô mai lại trở nên chắc, dẻo… cho ta cảm giác mới. Bạn phải thử để cảm nhận hết sức hấp dẫn của nó. Món phô mai que cốm này có thể chấm với tương ớt hoặc tương cà, hoặc pha hỗn hợp tương ớt + tương cà + sốt mayonaise theo tỷ lệ tùy thích (nếu bạn thích ăn béo thì pha nhiều mayonaise). Chúc các bạn thành công!
