Mách bạn cách làm bún gạo xào không bị nát

Bước 1: Ngâm bún gạo: Bún gạo khô sau khi mua về, bạn cho vào một tô lớn và ngâm trong nước lạnh khoảng 10-15 phút. Việc này giúp sợi bún mềm ra, dẻo dai hơn và khi xào sẽ không bị nát. Sau khi ngâm, vớt bún ra rổ để ráo nước.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu: Trong thời gian chờ ngâm bún, bạn hãy tranh thủ sơ chế các nguyên liệu còn lại. Đối với 150g tôm tươi, bạn bóc vỏ, bỏ đầu và rút sạch chỉ đen, còn 150g thịt heo thì rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Tiếp theo, lấy 200g cải thìa rửa sạch, cắt khúc ngắn và chần sơ qua nước sôi để ráo; 1 củ cà rốt nhỏ (khoảng 100g) đem gọt vỏ và thái sợi.

Cuối cùng, bạn pha sẵn hỗn hợp nước sốt xào bằng cách cho vào chén 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, khuấy thật đều cho các gia vị tan hết.

Bước 3: Xào tôm, thịt và rau củ: Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho thịt heo và tôm vào xào cho săn lại. Tiếp theo, cho cà rốt thái sợi vào đảo đều cho chín tới. Nêm một ít gia vị cho vừa ăn.

Bước 4: Xào bún và hoàn thiện: Cho cải thìa đã chần và bún gạo đã ngâm vào chảo cùng với hỗn hợp tôm thịt rau củ. Đổ nước sốt đã pha vào và dùng đũa hoặc kẹp xào nhanh tay trên lửa lớn để bún và các nguyên liệu thấm đều gia vị mà không bị nát. Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Chỉ với 4 bước đơn giản như trên, bạn đã có ngay một đĩa bún gạo xào thập cẩm thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn nhanh gọn rồi đấy! Chúc bạn thực hiện thành công!