Cá trắm kho riềng với thịt ba chỉ

Cá trắm nhờ người bán làm sạch rồi cắt khúc dày 3-4cm. Sau khi mua về chi cần rửa sạch máu cá còn bám nữa là xong. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái con chì. Củ riềng thái từng lát mỏng.

Ướp cá trắm và thịt ba chỉ với riềng lát, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường đường, 2 muỗng cà phê tiêu, ớt, hành tím băm nhỏ, để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Đặt nồi cá lên bếp, đun lửa to cho tới khi sôi thì hạ nhỏ lửa để món ăn chín đều, không bị cháy. Sau đó, đổ nước vào xâm xấp mặt cá, tiếp tục đun nhỏ lửa. Khi cá ngấm dần gia vị, thịt mềm, vị cá hòa quyện thịt, bạn cho thêm 1 muỗng canh nước màu vào đun thêm khoảng 30 phút thì tắt bếp.

Món cá trắm kho riềng với thịt ba chỉ này mình chỉ ướp gia vị 1 lần và không nêm thêm nhé! Với lại mình cũng không nêm quá mặn để phù hợp với nhiều khẩu vị của các thành viên gia đình hơn.