Cà tím xào khoai tây

Cà tím và khoai tây vọt sạch vỏ, rửa sạch. Khoai tây cắt thành lát dày 0.5cm rồi thái que nhỏ. Tương tự cà tím cắt khúc ngắn 4-5cm, thái lát 0.5cm rồi thái que nhỏ như khoai tây. Nên ngâm ngay cà tím vào khoai tây vào nước giấm loãng tránh vị thâm. Sau đó xả qua nước lạnh, giũ ráo nước.

Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, cắt nhỏ. Cho dâu tây, đường nâu trộn đều trong 1 cái chảo, để khoảng 30 phút cho đường nâu tan hết, bạn bắc nồi lên bếp, sên ở lửa vừa, sau khi hỗn hợp sôi bùng thì chỉnh lửa nhỏ vừa, vắt nước cốt chanh vào và sên đến khi thấy miếng dâu trong và hơi sền sệt thì tắt bếp.

Đổ dầu ra khỏi chảo, giữ lại khoảng 3 muỗng canh, cho cà tím vào xào 1-2 phút, thêm khoai tây chiên vào. Nêm bột ngũ vị hương, muối, đường, sốt ớt đậu cay xào tiếp cho cà mềm thì tắt bếp, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ.

Cho mứt dâu tây vào lọ thủy tinh, đậy nắp và cho vào tủ lạnh để dùng dần. Mứt dâu tây có thể phết lên bánh mì, làm nhân bánh kẹo hoặc để pha nước uống cũng rất tuyệt vời, bạn thử xem sao nhé!